Fique atento!

Brigadeiro para ser bom tem que ter chocolate de verdade, e com boa porcentagem de cacau: 32%, pelo menos. Apesar do nome sugestivo alguns achocolatados vendidos no mercado tem pouquíssimo chocolate em sua fórmula. A conta é sempre a seguinte: se tem 32% de cacau, significa que os outros 68% restantes são de açúcar. Quanto mais cacau, melhor. Fique atento ao rótulo da sua marca favorita.

Graduações de cacau mais comuns

Chocolate amargo – 70% a 100%

Chocolate meio-amargo – 50% a 69%

Chocolate ao leite – 30% a 49%

Chocolate branco – 0% de cacau e 33% de manteiga de cacau

Fonte: O livro do brigadeiro

Imagem: O globo